Lineup

小松菜と柚子胡椒のジェノベーゼ

エコファーマ認定受けた契約農家の小松菜と自家栽培の大葉を使用した当店の看板商品です。契約農家より収穫日当日の小松菜を仕入れ、その日のうちに加工する為、シャキシャキとした楽しい食感と濃厚なチーズの香りの中に、柚子胡椒の爽やかなアクセントが効いたジェノベーゼソースです。バジルの苦手な方でも、美味しくご賞味いただけるソースに仕上げております。
パスタソースとしての使用法以外にも、肉・魚料理のソースや生野菜に合えていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。

根菜ボロネーゼ

奈良県宇陀市の特産品である「宇陀金ごぼう」をはじめ、ビーツ、菊芋、蓮根などを中心とした根菜と炭火で香りづけした大豆ミートを使用し、ヴィーガン向けのパスタソースとしてリニューアルいたしました。
根菜類は食感を楽しんでいただける大きさでカットしており、ひとくち毎に様々な食感が楽しめるパスタソースになっております。蓮根は輪切りの状態で入っておりますので、見た目にもユニークなパスタをご家庭でお手軽に楽しんでいただけます。根菜の旨みがしっかり詰まった「美味しいヴィーガンパスタソース」として、お客様のニーズにお応えいたします。

デザートオイル

イタリア製造のオリーブオイルに、はちみつ、ひまわりオイルを合わせ、レーズン、カシューナッツ、ドライデーツ、ドライイチジクを漬け込んで素材のおいしさをオイルに閉じ込めています。
トーストはもちろん、ヨーグルトやバニラアイス、サラダのドレッシングとしてもご利用いただけます。アイデアやアレンジ次第で様々な用途にお使いいただける当店オリジナルのブレンドオイルです。

新しょうがとみょうがのペペロンチーノ

奈良県で生産された生姜と茗荷を使用したヴィーガン食向けのペペロンチーノソースです。本品では生姜と茗荷の風味を活かす為、にんにくの分量を調整し、3 つの食材の味や旨み・香り・食感を口の中でしっかり感じていただけるようにこだわって作っております。また、出汁には羅臼昆布と舞茸粉を使用し、昆布のグルタミン酸、きのこのグアニル酸による旨みの相乗効果でイタリアンらしいペペロンチーノの雰囲気がありながらも、日本の代表的な生姜と茗荷という名脇役のアクセントが楽しめます。
当店の期間限定のランチメニューとしても大変好評をいただきました。

竹炭ボロネーゼ

奈良県吉野産の竹炭を使用した黒色が特徴的なボロネーゼです。
竹炭はミネラルを多く含むだけでなく、腸内環境の改善が期待でき、体内に蓄積した老廃物の排泄に繋がります。また代謝の向上への効果があるとされ、美容への効果も期待されます。本品に関しても、他のヴィーガンパスタソースのシリーズ同様、日本国内製造の大豆ミートを使用しております。
ヴィーガン食志向だけでなく健康や美容にも関心のあるお客様のニーズにもお応えできる商品になっています。

大和肉鶏とポルチーニのボロネーゼ

奈良県の名産品である「大和肉鶏」を奈良県宇陀産の青竹炭で炭火焼きにしたものをパスタソースに使用しています。他では出会えない「竹炭の炭火焼き」の香りに、イタリア産のポルチーニをはじめとした、きのこの旨みと香りもしっかり溶け込んだ贅沢なパスタソースに仕上げました。
本商品は「万葉× 橿原コレクション」（地域のブランド商品）として令和6 年度において唯一の認定をいただいております。地元百貨店や道の駅でもご好評いただき、継続取引いただいております。

完熟山椒とへしこのペペロンチーノ

奈良県吉野産の完熟山椒と石川県産のへしこを使用したペペロンチーノのパスタソースです。
完熟山椒は、一般的な山椒に比べ、辛味はマイルドで香りはより芳醇に香るため、へしことの相性もよく日本の食材が活きたペペロンチーノを手軽にご家庭でお楽しみいただけます。
また、銀座にある奈良のアンテナショップでのイベントにおいて売上１位を獲得した実績もございます。

Umeプッタネスカ

梅を加えることで、プッタネスカの味わいにアクセントをつけ、美味しく楽しめるヴィーガン向けのプッタネスカが完成しました。
本来、プッタネスカにはアンチョビが必須ですが、ヴィーガン食対応のため、マッシュルーム・えのきをペースト状にし、極限まで煮詰め旨みを凝縮し、味噌でコクを加えた自家製のヴィーガンアンチョビペーストを専用に製造し、使用しています。
トマトのベースに梅の酸味とえのきの旨みが溶け込んだ本商品ならではの味をぜひお楽しみください。

※すべてのパスタソースは、万全を期してお作りしておりますが、開封後は冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がり下さい。

使用食材について

宇陀金ごぼう

奈良県の宇陀市の特産品として栽培されている伝統野菜です。
栽培される土壌に「雲母」が含まれる為、収穫される宇陀金ごぼうは
「金粉がまぶされたように」輝くことから、「宇陀金ごぼう」と呼ばれています。
通常のごぼうに比べ、しっかりと香り柔らかな肉質が特徴的なごぼうです。

大豆ミート

長年、大豆を取り扱ってきた愛知県にある「日本レトルトフーズ株式会社」製造の添加物、着色料を含まないNON-GMO の大豆100％の国内製造の大豆ミートをヴィーガンパスタソースのシリーズでは採用しております。